Diet Tinggi Lemak Pengaruhi Otak Kita

Diet Tinggi Lemak Pengaruhi Otak Kita

SHNet, Jakarta – Banyak penelitian telah menunjukkan bagaimana diet tidak sehat berkorelasi dengan obesitas, tetapi belum mengeksplorasi bagaimana diet dapat menyebabkan perubahan neurologis di otak.

Sebuah studi Yale baru-baru ini telah menemukan bahwa diet tinggi lemak berkontribusi terhadap penyimpangan di wilayah hipotalamus otak, yang mengatur homeostasis dan metabolisme berat badan.

Dipimpin oleh Sabrina Diano, Profesor Keluarga Richard Sackler untuk Fisiologi Seluler & Molekuler dan profesor ilmu saraf dan kedokteran komparatif, studi ini mengevaluasi bagaimana konsumsi makanan tinggi lemak – khususnya diet yang memasukkan lemak dan karbohidrat dalam jumlah tinggi – merangsang peradangan hipotalamus, respons fisiologis terhadap obesitas dan kekurangan gizi.

Para peneliti menegaskan kembali bahwa peradangan terjadi di hipotalamus sedini tiga hari setelah konsumsi diet tinggi lemak, bahkan sebelum tubuh mulai menunjukkan tanda-tanda obesitas. “Kami tertarik dengan fakta bahwa ini adalah perubahan yang sangat cepat yang terjadi bahkan sebelum berat badan berubah, dan kami ingin memahami mekanisme seluler yang mendasarinya,” kata Diano yang juga anggota Program Yale dalam Pensinyalan Sel dan Neurobiologi Integratif. Metabolisme seperti dilansir Science Daily.

Para peneliti mengamati peradangan hipotalamus pada hewan yang melakukan diet tinggi lemak dan menemukan bahwa perubahan struktur fisik terjadi di antara sel-sel mikrogial hewan. Sel-sel ini bertindak sebagai garis pertahanan pertama dalam sistem saraf pusat yang mengatur peradangan.

Laboratorium Diano menemukan bahwa aktivasi mikroglia disebabkan oleh perubahan mitokondria mereka, organel yang membantu tubuh kita mendapatkan energi dari makanan yang kita konsumsi. Mitokondria secara substansial lebih kecil pada hewan yang diet tinggi lemak.

Perubahan ukuran mitokondria disebabkan oleh protein, Uncoupling Protein 2 (UCP2), yang mengatur pemanfaatan energi mitokondria, mempengaruhi kontrol energi dan homeostasis glukosa hipotalamus.

Aktivasi microglia yang dimediasi oleh UCP2 mempengaruhi neuron di otak yang, ketika menerima sinyal inflamasi karena diet tinggi lemak, merangsang hewan dalam kelompok diet tinggi lemak untuk makan lebih banyak dan menjadi gemuk.

Namun, ketika mekanisme ini diblokir dengan mengeluarkan protein UCP2 dari mikroglia, hewan yang terpapar diet tinggi lemak makan lebih sedikit dan tahan terhadap kenaikan berat badan.

Studi ini tidak hanya menggambarkan bagaimana diet tinggi lemak mempengaruhi kita secara fisik, tetapi juga menyampaikan bagaimana diet yang tidak sehat dapat mengubah asupan makanan kita secara neurologis. “Ada mekanisme otak tertentu yang bisa diaktifkan ketika kita mengekspos diri kita pada jenis makanan tertentu. Ini adalah mekanisme yang mungkin penting dari sudut pandang evolusi. Namun, ketika makanan yang kaya lemak dan karbohidrat terus tersedia, itu merugikan. ”

Tujuan jangka panjang Diano adalah untuk memahami mekanisme fisiologis yang mengatur berapa banyak makanan yang kita konsumsi, dan dia terus melakukan penelitian tentang bagaimana mikroglia teraktivasi dapat memengaruhi berbagai penyakit di otak, termasuk penyakit Alzheimer, kelainan neurologis yang terkait dengan perubahan dalam sel-sel mikroglial otak dan telah terbukti memiliki insiden yang lebih tinggi di antara orang-orang yang obesitas. (Ina)